美國馬鈴薯品種超過上百種,烹調手法更是千變萬化。
【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】想不到一顆小小的馬鈴薯,竟然是減重的神器!但是,一定要煮熟後冰過再吃才有效。有「全營養食材」和「大地的蘋果」之稱的馬鈴薯,1顆熱量僅110卡,相當於樂天購物網商城不到半碗白飯的熱量,尤其煮熟冰過後,竟然會變身為減重推手,實在太奇妙了!
此外,減重的人吃馬鈴薯有技巧,要注意先把馬鈴薯煮熟後再冰到冰箱,這樣可以使馬鈴薯產生「抗性澱粉」,此類澱粉被人體攝取後,可以抵抗小腸分泌的澱粉分解酵素,進而無法被小腸吸收,但可被大腸利用,達到如膳食纖維功能。「抗性澱粉」是能幫助減重、延長飽足感的主食,能讓人吃澱粉不怕胖,還能讓減重事半功倍。且馬鈴薯為零脂肪、零膽固醇,吃起來無負擔。
進行有氧運動減重吃馬鈴薯+1顆蛋
營養師李婉萍表示,如果經常進行有氧運動減重的人,單吃馬鈴薯是不夠的,最好再加上1顆蛋補充蛋白質,無論是運動前吃或運動後吃都可以。因為運動後會消耗熱量、產生自由基,此時體內有些地方會有發炎情況,先攝取澱粉有碳的機轉,可藉此機制修復自由基;接著補充蛋白質,即可有效修補肌肉、強化肌肉。這樣才算達到運動健身強肌的效果。
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